蚝油在调味品中的也算是个【百搭冠军】,好比蔬菜中的竹笋。无论平凡的萝卜白菜,还是高贵的鲍鱼,有了旧庄蚝油的加入在视觉和口感上都能给人以惊喜。这道【蚝油草菇】比较简单,用点菜心来搭配一下。
草菇去掉根部,菜心清洗干净。
把菜心的叶子切去,看上去像个花骨朵,摆盘会更好看。
锅中加水烧开,放入适量的盐和花生油,把菜心放入烫熟。
捞出摆盘,菜叶放在盘底,菜心围边。
草菇放入开水中淖水捞出。
锅中放入一小勺花生油,加入蒜片煸香,调入李锦记旧庄蚝油和一小勺鲜酱油,少加一勺水,放入草菇,烧一下收汁。
和菜心搭配清爽可口。
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