在威海的集市或菜场,海虹随处可见。威海有句俗语:喝啤酒,吃海虹。海虹可以算是威海最著名的海鲜了,不是说它有多贵,也不是说它是最鲜美的,但绝对是最大众化,最广为人知的,也是外地人来威海都会吃到海鲜。海虹是威海人的最爱,威海人最流行的吃法当然是清煮,还有用海虹做汤、下面条、包包子,也有温拌等等,大都讲究借着海虹的鲜劲而为之……十几种吃法,张扬着无尽智慧。
猪肉剁成肉泥,加入生抽,胡椒粉,生姜末,顺一个方向搅拌均匀。分次打入一些清水进去。
荠菜焯水后剁成末,放入猪肉馅中。
煮熟的贻贝也切成碎末。
加入到猪肉馅中。
调入盐,花生油,大葱末和蚝油顺一个方向搅拌均匀。
将馄饨包好。吃不完的放入冰箱冷冻保存,这是冷冻过后的馄饨。
小碗里放入一勺辣椒油和一勺生抽,煮锅中加水烧开,舀入几勺开水放入小碗中。
下入馄饨,放入少许紫菜,调入盐和几滴香油出锅。
很鲜,辣辣的很开胃。
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