海鲜馄饨伴核桃蘑菇汁

步骤1/26

面粉里放入鸡蛋和盐合成面团儿。

步骤2/26

松弛20分钟备用。

步骤3/26

把蘑菇放入食品料理机中。

步骤4/26

加入少许白兰地酒和水搅打成浆。

步骤5/26

把搅打成蘑菇酱的汁料从料理机中取出备用。

步骤6/26

蟹腿肉用刀切成丁备用。

步骤7/26

把虾肉先用刀切碎。

步骤8/26

然后用刀背砸剁成茸。

步骤9/26

把蟹肉丁和虾泥混合。

步骤10/26

倒入少许白兰地酒拌匀。

步骤11/26

用盐和黑胡椒粉调味。

步骤12/26

取出松弛好的面团儿用擀面杖擀开。

步骤13/26

把面皮擀成0.8毫米薄厚。

步骤14/26

然后用蛋刷在二分之一处涂抹纯蛋液。

步骤15/26

把虾和蟹制作的馅料分成若干小丸子，均匀整齐的挤在面皮上排列整齐。

步骤16/26

然后把另一半面皮对折覆盖在馅料上。

步骤17/26

用手指在包有馅料的面皮排列空隙间轻轻按牢，然后用滚轮花刀把面皮裁割成长方形的小方块儿。

步骤18/26

意式馄饨便做好了，把馄饨放在竹帘上备用。

步骤19/26

炒锅上火注入橄榄油。

步骤20/26

油热煸香蒜末倒入蘑菇酱煸炒。

步骤21/26

把蘑菇酱用小火煸炒5-8分钟放入少许鲜奶油，用盐和胡椒粉调味炒匀出锅备用。

步骤22/26

在点缀用的虾和鱿鱼圈中倒入少许白兰地酒拌匀。

步骤23/26

虾和鱿鱼圈用少许盐和胡椒粉码味备用。

步骤24/26

锅中水烧开下入馄饨大火催开，然后改为中火。

步骤25/26

馄饨煮大约10分钟便可捞出码盘。

步骤26/26

在混沌上浇上蘑菇汁，然后把用滚水烫熟的凤尾虾、鱿鱼圈、彩椒和炸熟的核桃仁撒在上面，最后再用西芹叶九层塔碎稍事点缀便可上桌食用，还可在上面放三四个炸馄饨点缀。至此操作全部完成。