发面大蒸饺

步骤1/14

把扁豆洗净。

步骤2/14

放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。

步骤3/14

切碎的扁豆加一点猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀。

步骤4/14

面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。

步骤5/14

发酵至2倍大。

步骤6/14

把发酵好的面团揉匀下剂。

步骤7/14

把面剂擀成面皮。

步骤8/14

面皮放入馅料。

步骤9/14

将其包成大饺子生坯。

步骤10/14

把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。

步骤11/14

把饧发好的生坯装入蒸锅。

步骤12/14

旺火蒸制12分钟左右，即可关火。

步骤13/14

静置3—5分钟，即可揭盖。

步骤14/14

出锅装盘，即可上桌食用。