凉拌猪舌头

步骤1/6

猪舌头一个清洗干净。

步骤2/6

凉水入锅加入姜片和料酒焯水，水开后煮3分钟左右。

步骤3/6

将猪舌头捞出趁热用刀刮去白苔，用温水冲洗干净。

步骤4/6

另起一锅加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干红辣椒、香叶大火煮开后放入猪舌头，再次煮开后小火煮40分钟。

步骤5/6

捞出猪舌头对切，然后再切小薄片放入大碗中。

步骤6/6

加入蒜末、香菜、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀。