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板栗烧排骨

对于肉肉控的家人们，年夜饭怎么能少了排骨呢？每年的年夜饭我家必备的菜之一有：排骨，有红烧排骨、糖醋排骨、土豆炖排骨，今年改变一下，来个板栗烧排骨。
板栗营养丰富，味道甘甜，是一种很受欢迎的坚果，板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高免疫力，板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
之前经常做板栗烧鸡，这次做道板栗烧排骨，味道也会很棒，正好儿子非常喜欢吃板栗

银元宝09
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难度普通

口味咸甜

工艺煮

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

板栗烧排骨热量：2007 千卡

脂肪：21.9克
蛋白质：23.1克
碳水化合物：47.7克

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食材主料/辅料

板栗 20个、排骨 500块克、煮肉香料 5克、啤酒 300克、水 300克、料酒 15克、生抽 20克、食用油 15克、盐适量、老抽 5克、陈醋 2克、葱各5克、黄冰糖 15克、姜适量

板栗烧排骨的做法步骤

步骤1/10

准备材料，葱切段，姜切片，板栗煮五六成熟，排骨冷水上锅，（份量外的水），水开煮三分钟，捞出冲洗干净
步骤2/10

锅里放入油，把冰糖碎放入抽中，小火炒冰糖
步骤3/10

小火不断翻炒至冰糖融化成为焦糖色冒很多小泡泡，糖色就炒好了
步骤4/10

放入排骨炒匀
步骤5/10

放入葱姜
步骤6/10

放入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀
步骤7/10

放入煮肉香料
步骤8/10

放入水、排骨大火烧开转小火炖
步骤9/10

炖至水剩三分之一时加入板栗
步骤10/10

放入适量盐，收汁排骨就好了，大约共40分钟

小窍门

1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好 2、加入啤酒排骨肉会比较嫩 3、板栗我用的去壳板栗 4、花生油不用放太多，排骨本身有一定的油 5、香料包括桂皮、香叶、草果等

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