香辣酱

步骤1/17

主辅料： 黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜

步骤2/17

把猪肉切粒、姜切末。

步骤3/17

把花生米放入微波炉，高火4分钟，每隔1分钟翻拌一次，防止焦糊。

步骤4/17

微波至花生米熟透，取出晾凉。

步骤5/17

将其去皮。

步骤6/17

用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。

步骤7/17

热油，炒香姜末

步骤8/17

放入猪肉煸炒。

步骤9/17

烹入料酒，翻炒均匀。

步骤10/17

放入辣椒碎。

步骤11/17

小火煸炒出红油。

步骤12/17

放入黄豆酱，加白糖、味精提味。

步骤13/17

用小火熬制，并且用手勺不同的搅动，防止糊底。

步骤14/17

熬制是为了蒸发水分，直到油显露在酱的表面即可。

步骤15/17

放入捣碎的花生米。

步骤16/17

搅拌均匀即可关火。

步骤17/17

出锅盛入碗中。分装后即可食用。