炸酥肉

步骤1/7

猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味

步骤2/7

面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀

步骤3/7

调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会缓慢的流动，即可）

步骤4/7

放入肉片拌匀

步骤5/7

油烧到六成热，将肉片放入锅里

步骤6/7

待定型后，翻动一下，避免受热不均，炸至两面金黄，捞出沥油

步骤7/7

大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次，炸透即可