打豆浆剩的豆渣140克,黑点点的是红枣渣。
面粉400克加一勺酵母拌匀。
再加豆渣和水活成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
发酵好的面团,体积增大了两倍多。
面团揉匀排气后分成十份,每个刚好七十克。揉成光滑的馒头胚。
步骤6/9揉好的馒头胚放在加了温水的蒸锅里二次发酵,记得蒸格上一定要刷上油,这样蒸出的馒头才不会粘锅。
二发20分钟后,体积变大了些。
这时,就可以开火蒸了,我一般用中火,上汽后25分钟就可以了。
哈哈,变麻脸胖子了!
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