蒜泥白肉

步骤1/8

二刀坐埻肉，取约300克。

步骤2/8

加淹过肉的水，放少许姜片、大葱白；

步骤3/8

大火烧开，打去浮沬，加胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙，中火煮20分钟捞出放凉。

步骤4/8

切片；

步骤5/8

摆于大盘中；

步骤6/8

黄瓜、胡萝卜各1根，去两头、切与肉片约等宽的大片，分别将肉片夹入其中；

步骤7/8

大蒜50克切小粒，放白糖2茶匙、凉拌酱油2茶匙、调味盐0.5茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒面1茶匙、油辣子海椒1茶匙、麻油4茶匙、生菜油1茶匙拌均匀制成汁，浇在肉上，洒少许熟白芝麻即可。

步骤8/8

夹住肉蔬，裹调汁食用。