最近喜欢吃杏鲍菇,借鉴干煸四季豆的做法
杏鲍菇手撕成条状,粗细长短看个人喜好
撕好的杏鲍菇焯水2分钟后捞出,沥干水分,备用
冷锅热油,油温8成热度时下杏鲍菇,小火煸炒至表面微金黄色
捞出杏鲍菇,沥干油,备用。另起油锅,热锅冷油,放入花椒,干辣椒,小火炒至出香味
倒入杏鲍菇后改大火,加入所有调料,大火炒约三分钟,杏鲍菇表面水份蒸发完毕,即可出锅
送饭,下酒皆可
杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等
菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有