冰皮月饼

步骤1/15

白糖 牛奶 色拉油 倒入碗中 搅拌均匀

步骤2/15

倒入糯米粉 粘米粉 澄粉 搅拌均匀

步骤3/15

过筛 静止30分钟 过完筛的面粉糊稍微粘稠 滴下没有痕迹

步骤4/15

这时炒手粉 取20g糯米粉 放入平底锅中 小火炒到微微发黄 没有生粉味道就可以了

步骤5/15

静止好的面糊 大火上锅蒸30分钟 期间搅拌两到三次 没蒸熟的面糊发白 可观察一下

步骤6/15

蒸熟以后 趁热搅拌至顺滑 放旁边备用

步骤7/15

豆沙馅20克一个搓成圆

步骤8/15

冰皮凉了以后 分30克一个

步骤9/15

双手沾一些手粉 取一块冰皮 按扁

步骤10/15

包一个豆沙馅 用虎口收口

步骤11/15

搓圆 放旁边备用 依次搓好所有冰皮

步骤12/15

收口后 搓圆 放进月饼模具里（模具内提前撒一点手粉 防止粘连）

步骤13/15

扣到盘子上 稍用力按出花纹 然后取下模具

步骤14/15

一个月饼就完成啦

步骤15/15

依次做好所有的冰皮月饼 放冰箱冷藏后食用味道更好哦