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五指毛桃白切鸡

中国人有话叫无鸡不成宴，可见鸡在国人的餐桌上是扮演多么重要的角色，鸡肉味道鲜美且有营养，广东人犹爱吃白切鸡，鸡肉清甜，皮爽肉滑，喜爱原味的人肯定最爱这种吃法。
五指毛桃白切鸡做起来也不复杂，只是把鸡用五指毛桃煮出来的水泡浸至熟，鸡肉有着不浓不淡的五指毛桃味道，并不掩盖本来的肉味，不用沾调味料也很好吃。

火镀红叶77
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难度普通

口味原味

工艺煮

时间2小时以上

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

五指毛桃白切鸡热量：3100 千卡

脂肪：4.5克
蛋白质：20.8克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

土鸡 2500克、五指毛桃 1碗、小葱 10克、姜 20克、香菜 10克、盐 2匙、酒 3匙、酱油 2匙、麻油 1匙

五指毛桃白切鸡的做法步骤

步骤1/8

各材料
步骤2/8

鸡全身抹上盐、酒待用
步骤3/8

五指毛桃用适量的水煮40分钟左右
步骤4/8

下姜片、葱、盐、酒
步骤5/8

火力调到小火，把鸡浸到水里1分钟左右，捞起，晾在空气里3分钟左右，这方法重复三次
步骤6/8

把鸡放回锅里，五指毛桃水在微沸的状态下泡浸着鸡25分钟
步骤7/8

开盖，让鸡泡在汤水里至凉，转放冰箱约2小时左右
步骤8/8

吃时切件上碟，把酱油、麻油、2匙的五指毛桃鸡汤、葱花、香菜末、姜末放一起，用以沾点鸡肉食用

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