白切鸡是广东人的最爱,做法看起来简单,可这道菜讲究的是材料的品质
拣只靓鸡
煮好水,然后把鸡放入锅内
盖盖子,大火五分钟,转小火二十分钟
煮的中途要把放鸡放正,用勺子把里面鸡汤对着鸡反复淋。熟了后,马上放入之前准备的冰水里冰着,等鸡身凉了,放入冰箱冷藏一小时,等吃时拿出来切好,配好姜葱汁。完成!
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