山药炒木耳

步骤1/7

紫山药一根，去皮切片后立即放入盐水中，防止氧化变色～

步骤2/7

胡萝卜切菱形块，葱姜蒜切末待用～

步骤3/7

黑木耳用开水提前发好～并把根摘去，撕成小块待用。

步骤4/7

山药切片后用开水要焯一两分钟～

步骤5/7

油六成色，葱姜蒜爆香～

步骤6/7

放入紫山药，黑木耳，胡萝卜翻炒，由于山药比较粘，再淋入白醋，放盐，糖，鸡精后要加入少许水。再翻炒一会后再水淀粉勾欠即可出锅。

步骤7/7

装盘即可食用。没有紫山药用白山药步骤是一样的。