准备食材,牛肉一斤。
牛肉切丁。
放少许底油,炒香牛肉。一定要把牛肉的水份炒干。
首先下入姜蓉,炒出姜的香味,再下入蒜蓉炒出香味。
依次下入黄豆酱、豆豉酱、烧烤酱,炒香即可。
炒的时候不要加水,也不要加盐。炒干容易保存,各种酱的咸味足矣。不用放盐了,味精也不用放。我在家做饭味精、鸡精都不用。我喜欢食材本身的味道。
小火炒个几分钟就可以了。出锅,放在容器里,夹馍可好吃了,喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣。那味道直叫人流下哈啦子。哈哈哈!??????
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