紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王，易被人体吸收。。。
食材：蛋挞皮9个、紫薯150克（已蒸熟）、绵白糖20克
将已蒸熟的紫薯剥去皮，用勺子碾碎。
接着，加入绵白糖。
拌匀。
然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入拌好的紫薯。
对折捏合。
最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。
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