殿堂级重芝士蛋糕

步骤1/16

准备好所有材料

步骤2/16

借助擀面仗，将饼干压碎成粉末状，喜欢颗粒感的可以不用压太碎

步骤3/16

将黄油融化后倒入饼干碎中混合均匀

步骤4/16

水果条模具各放入50G饼干底，蛋糕模具放入100G饼干底，用勺子辅助压实。

步骤5/16

将准备好的饼干底包上锡纸，送入冰箱冷藏备用。

步骤6/16

将白砂糖倒入奶油奶酪，借助刮刀将奶油奶酪压均匀，待没有明显大的结块后，用抽蛋器将奶油奶酪搅打顺滑，天气冷的话可以借助坐浴温水帮助白砂糖溶化和奶油奶酪软化。

步骤7/16

加入酸奶，搅拌均匀

步骤8/16

分二次加入鸡蛋，每一次都搅拌均匀后再加入第二个。

步骤9/16

为了取得更细腻的口感，将刚刚做好的蛋糕糊过筛一次，遇到大颗粒可以用刮刀在滤网上碾压

步骤10/16

将淡奶油打至五六成发，半流动状态，与刚刚过筛好的蛋糕糊拌匀

步骤11/16

将淡奶油倒入抹茶粉中

步骤12/16

仔细搅拌至抹茶粉完全溶解，没有干粉

步骤13/16

分出芝士蛋糕糊一半的量到另一个容器与化好的抹茶粉搅拌均匀

步骤14/16

将原味芝士糊倒入六寸模具中，抹茶芝士糊倒入水果条。向烤盘倒入事先准备好的开水，约烤盘三分之二处，上下火180度，烤箱下层，60分钟。烤制时间到了以后，在烤箱继续焖半个小时后出炉。把锡纸撕掉待蛋糕冷却至室温后送入冰箱冷藏12个小时。

步骤15/16

准备一个大的浅碟，在一侧撒上黄油薄脆

步骤16/16

把两款芝干蛋糕各切小块，按自己喜好摆放，再加水果装饰就大功告成啦！