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双莲炖排骨

以前家里饭菜比较简单，每次买莲藕，爸妈都是用来煲一大锅老火靓汤。后来我自己学做饭，才知道莲藕是有这么多吃法哈哈。
适量吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲子有补心气、补肾、补肺气的功效。加入山楂片，不仅能去除腥味，还使肉质更软嫩，更有提味的作用，使这个炖排骨非常开胃一点也不油腻。这里用的是番茄酱不是番茄沙司哦，番茄酱比较酸，有浓厚的番茄味道，适合热加工食用。

緣豆兒
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难度普通

口味酸甜

工艺炖

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

双莲炖排骨热量：253 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：2.6克
碳水化合物：17.23克

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食材主料/辅料

精制排骨 500克、莲藕 1节、莲子 20粒、干山楂片 8片、葱白 1段、姜 3片、大蒜 3瓣、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、番茄酱 70克、白糖 1汤匙、香油适量

双莲炖排骨的做法步骤

步骤1/9

备好材料
步骤2/9

莲子提前浸泡，去掉芯，方便时可以买新鲜莲子
步骤3/9

排骨再斩段，浸泡在清水里20分钟，然后将排骨冲洗几次后沥干
步骤4/9

莲藕削去外皮，切段后拍碎
步骤5/9

大葱白斜切段，蒜切片
步骤6/9

锅中倒入比平时炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉缩紧，两侧的骨头略露出来
步骤7/9

接着莲藕块和莲子放入锅中，翻炒两下后加入番茄酱炒匀
步骤8/9

放入葱姜蒜，加入生抽，老抽，糖炒匀，再加水平食材就可以，放入山楂片盖上盖子，转小火焖40分钟左右即可
步骤9/9

最好不要炖得太干，留点汁更好吃哦~

小窍门

1. 如果没时间浸泡排骨，也可以焯烫一下再炒，这样在炖的时候才不会有浮沫出现
2. 莲藕去皮后很容易氧化变黑，如果不马上用可以浸泡在白醋水里避免氧化

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