红果家番茄鱼火锅

步骤1/14

把草鱼收拾干净洗净

步骤2/14

顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

步骤3/14

取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片

步骤4/14

把鱼骨切块

步骤5/14

用料酒和胡椒粉腌制

步骤6/14

把葱、姜、香葱洗净切末

步骤7/14

把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

步骤8/14

热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味

步骤9/14

加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

步骤10/14

加水大火烧开

步骤11/14

加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）

步骤12/14

加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开

步骤13/14

加盐、加花椒粉

步骤14/14

撒上香葱末、香菜末即可