麻辣火锅料

步骤1/10

准备好所需要的辅料，除了花椒麻椒外，其它辅料用水泡十五分钟。但是，干辣椒和灯笼椒另外泡。

步骤2/10

蒜和姜用料理机打碎

步骤3/10

豆瓣酱和豆豉用料理机打碎

步骤4/10

准备油泼辣子

步骤5/10

泡好的干辣椒打碎

步骤6/10

花椒麻椒打碎，并将泡好的其它辅料也打碎

步骤7/10

锅里倒油，油一定要多一点

步骤8/10

把所有的碎料（除了辣椒碎和豆豉豆瓣酱碎）过油，转小火边炸边搅动！然后将炸过的碎料捞出

步骤9/10

炸过料的油里倒入姜蒜碎，炒香后再倒入油泼辣子，豆豉和豆瓣酱碎，继续翻炒，再加入灯笼椒翻炒。

步骤10/10

快出锅时加入黑胡椒和鸡精！不需要加盐，因为豆豉和豆瓣酱就够咸了！