爆炒牛肉

步骤1/9

食材如图所示。

步骤2/9

牛肉切片，用足量的油盐，生抽，胡椒粉和白酒腌制15分钟以上。炒的时候不再放味道，所以腌制时要给足味。

步骤3/9

青红辣椒切滚刀状，姜切片备用。

步骤4/9

热锅热油，下姜片。

步骤5/9

放入牛肉，炒至变色(约7成熟)。

步骤6/9

放入一点水，炒热。

步骤7/9

放入辣椒，炒至熟。

步骤8/9

倒入一点生粉水。试试味道，不够味就再加生抽。我这个够味了，所以直接出锅。

步骤9/9

很鲜哦！