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扣肉

四叶小馆05
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

扣肉热量：2540 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 500克、盐菜 600克、生抽 10毫升、冰糖 100克

扣肉的做法步骤

步骤1/9

冰糖用油炒至变红，加水，放入五花肉煮半小时上色，捞出备用
步骤2/9

盐菜加油炒香，倒入生抽和冰糖，炒匀
步骤3/9

五花肉切片备用
步骤4/9

五花肉片沿着碗内摆好
步骤5/9

盛入盐菜
步骤6/9

直至把肉全部覆盖住
步骤7/9

上锅小火慢蒸3小时
步骤8/9

出锅用盘子翻扣盘中即可
步骤9/9

软糯鲜美

小窍门

盐菜是贵州的一种干菜，和梅菜一个性质，只是有所不同。
没有盐菜的小伙伴就用梅菜即可。

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