今天用的是冰箱里冻冻鱼,如果新鲜鱼做起来会好看,不会碎,不好看,但是很好吃的
鱼洗净控干,可以用厨房纸擦干,锅里热油,素材都在图片上
锅里下油,下花椒,花椒出味道捞出来扔了
捞出花椒下鱼,盖锅盖,来回摇晃,不要粘锅了一两分钟就可以开盖
两面煎到黄,就可以下图片上材料
翻炒均匀后即可倒入黄酒,盐
倒入生抽,蚝油
倒入鸡精,醋翻炒均匀.
温水漠过鱼,大火烧开,改小火,盖盖子炖十来二十分钟,因为我是冻鱼所以我炖了二十多分钟左右
炖够时间改大火收汁就可以了
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