自制皮冻

步骤1/9

准备材料，猪皮一张，洗净。

步骤2/9

冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。

步骤3/9

焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。

步骤4/9

刮掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁。

步骤5/9

高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入。

步骤6/9

倒入适量老抽上色，盐适量。

步骤7/9

盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。

步骤8/9

煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏。

步骤9/9

成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。