鲜虾用牙签挑去虾肠。
洗净沥干水。
备好葱、姜、蒜。
葱内热油,放入虾。
炒几下后加少许盐,放盐后虾就会出水,这样就盖上盖子焖一会。
看着水分已经没有了,就把虾弄旁边点,姜、蒜在油中炒香。
把虾弄到姜、蒜的中间一会。
煎一会后调入适量的椒盐。
煎至虾皮脆脆再调入少许酱油。
这时已经没什么油了,加入葱即可。
广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,山珍海味无所不有,蔬果时鲜四季不同
将小虾放入沸水锅中汆至变红后,捞出,用纸巾吸干水分,放八六成热的油锅内大火快炸,
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