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椒盐虾

虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。
椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感，让人真的特别有食欲，下面来看看具体做法吧......

叶子的小厨86
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

椒盐虾热量：186 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：18.6克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

鲜虾 200克、食用油适量、盐少许、尖椒一块、红椒一块、生姜一小块、大蒜瓣两瓣、生抽少许、生粉适量、料酒适量、椒盐适量、葱白适量

椒盐虾的做法步骤

步骤1/12

准备好原材料
步骤2/12

虾剪去长须和虾脚
步骤3/12

清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线
步骤4/12

虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟
步骤5/12

尖椒、红椒切成小碎粒
步骤6/12

生姜、大蒜瓣、葱白切成末
步骤7/12

虾均匀拍上一层生粉
步骤8/12

锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用
步骤9/12

锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末
步骤10/12

加入青红椒粒，放入少许盐翻炒
步骤11/12

加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀
步骤12/12

出锅了

小窍门

一、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好；
二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质；
三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。

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