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萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的色、香、甜、脆、鲜五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。

nideyangzi01
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难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

萝卜干炒腊肉热量：1270 千卡

脂肪：68.5克
蛋白质：18.7克
碳水化合物：24.8克

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食材主料/辅料

腊肉适量、萝卜干适量、丹爷茶油腊肉辣酱适量、青椒适量、大蒜子适量、料酒适量、朝天椒适量、大蒜叶适量、生抽适量

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤1/7

准备制作菜品的材料
步骤2/7

腊肉切片，萝卜干用冷水浸泡10分钟，拧干水分，切丁。
步骤3/7

大蒜叶切小段，大蒜子切三瓣，朝天椒切末，青椒切圈。
步骤4/7

烧一锅开水，腊肉片焯水。
步骤5/7

热锅倒油，蒜瓣煸香，下腊肉翻炒出油。
步骤6/7

加入萝卜丁、朝天椒、青椒、丹爷茶油腊肉辣酱、料酒、老抽、大蒜叶，大火翻炒，装盘完成。
步骤7/7

制作完成

小窍门

萝卜丁需用冷水泡10分钟左右
腊肉焯水时，冷水下腊肉，一边加热一边搅动，更快滤出多余的盐分。

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