香草酸奶蛋糕

步骤1/17

准备好全部食材

步骤2/17

25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中

步骤3/17

搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒

步骤4/17

分次加入蛋黄拌匀

步骤5/17

拌好的蛋黄糊放一旁备用

步骤6/17

蛋清中加入食盐和柠檬汁

步骤7/17

蛋清中加入食盐和柠檬汁

步骤8/17

打至湿性发泡成鸡尾状

步骤9/17

取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀

步骤10/17

取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀

步骤11/17

拌匀后滴入4~5滴香草精

步骤12/17

同样快速轻柔地翻拌均匀

步骤13/17

倒入模具后提起震几下，震出多余大气泡

步骤14/17

送入预热好的烤箱中下层水浴法：120度上下火

步骤15/17

20分钟后转140度，烤40分钟，最后再转160度烤10分钟上色

步骤16/17

时间到取出模具待凉后脱模，再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰

步骤17/17

再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰