酸奶水果蛋糕杯

步骤1/14

准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

步骤2/14

鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

步骤3/14

首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

步骤4/14

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤5/14

把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

步骤6/14

用硅胶刀由下自上翻拌

步骤7/14

用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁

步骤8/14

白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）

步骤9/14

蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

步骤10/14

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

步骤11/14

翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

步骤12/14

将面糊倒入学厨模具里，把烤网放在烤箱中层，模具放在烤网上，上下火155°，烤制20分钟

步骤13/14

火龙果切小粒

步骤14/14

放入已脱模的蛋糕体中，淋上酸奶，用薄荷叶做装饰即可