猪肉炖粉条

步骤1/9

准备好主料和辅料

步骤2/9

五花肉过水，目的煮出肉里的血水。五花肉放到炒锅里，放水没过五花肉，水开煮五分钟左右，关火。

步骤3/9

温水洗干净五花肉，切成两厘米左右的方块，葱切段，姜切片。宽粉放入热水中泡软。

步骤4/9

炒锅放入适量底油，油热爆香葱姜大料，然后放入五花肉块煸炒，炒至五花肉表皮略焦黄。

步骤5/9

放入料酒，少量老抽，煸炒。

步骤6/9

煸炒均匀后，放入热水，没过五花肉，水略多些，以免烧干。因为炖煮时间较长，中途不能加水。水开后，小火炖煮1小时左右，直至肉软烂。如果用高压锅，在压阀后，炖20分钟即可。

步骤7/9

加入宽粉，中火继续炖煮，直至宽粉炖烂。

步骤8/9

大火收干水份，即可起锅了

步骤9/9

开吃啦