黑芝麻黑加仑辫子面包

步骤1/20

中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母粉。

步骤2/20

将酵母粉与清水混合均匀后，倒入面包粉中，搅拌均匀，放冰箱冷藏10个小时左右。

步骤3/20

面包的原料：中种面团、鸡蛋（留一点蛋白刷面包表面用）、白糖、奶粉、黑芝麻、黑加仑、盐、橄榄油、高筋面粉。

步骤4/20

将中种面团、鸡蛋（可以留一点点蛋白刷面包表面用）、白糖、奶粉、面包粉放入面包机进行揉面程序。

步骤5/20

面团成形时，加入盐继续揉面。

步骤6/20

当面团变得光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油继续揉面。

步骤7/20

橄榄油与面团完全混合后，加入黑芝麻，继续揉面。

步骤8/20

黑芝麻被均匀的揉到面团中，将面团取出，整理成圆形盖上保鲜膜室温发酵。

步骤9/20

面团发酵至两倍大时，用手按压不回弹不塌陷，即表明发酵完毕。

步骤10/20

将面团移至面板上，充分排气，然后揉成圆形，静置10分钟。

步骤11/20

黑加仑用水浸泡洗净后，去掉蒂，用厨房纸擦干备用。

步骤12/20

将面团擀成大的圆形面片。

步骤13/20

黑加仑均匀的撒在面片上。

步骤14/20

从上往下卷起来，收好封口。

步骤15/20

用刀从中间剖开，顶部不要切断。

步骤16/20

将两个面团互相缠绕即成辫子状，将面包移到烤盘上进行二次发酵。

步骤17/20

这是发酵完成的面包坯。

步骤18/20

轻轻地刷上蛋白液。

步骤19/20

撒上杏仁即可，没有杏仁可以不用，烤箱预热上下火180度，预热完成，将面包放入烤箱，烤28分钟，表面上色均匀后，用手按压面包侧面，能回弹表明面包已成熟，出炉晾凉即可食用。

步骤20/20

成品。