中种辫子面包

步骤1/12

将中种的材料放入面包桶搅拌10-15分钟均匀即可，时间长短没有太影响。就用面包机的发酵菜单2-3小时。

步骤2/12

然后加入主面团的材料跟中种一起搅拌出面膜，时间要30分钟。

步骤3/12

将和好的面团取出揉圆静置15-20分钟就整形。

步骤4/12

把面团分成每个40克。

步骤5/12

然后将面团揉圆静置2-3分钟。

步骤6/12

将面团擀薄。

步骤7/12

翻面压扁前端。

步骤8/12

卷起收口

步骤9/12

将中间面团摆到右边，将原来最右的面团放到中间后，再将最左的面团又放到中间，如此类推。

步骤10/12

把捆好的辫子面包放在烤箱中摆整齐，放入烤箱发酵。时间40-50分钟。

步骤11/12

发酵到两倍大小。

步骤12/12

放入东菱烤箱DL-K38B中烘烤。上管175度，下管155度，时间18-21分钟。