苏式豆沙月饼

步骤1/20

红芸豆和红豆提前一晚上泡发。

步骤2/20

泡好的豆子放入锅中，加入少许的碱面和红糖，开始煮豆子。

步骤3/20

煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。

步骤4/20

水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

步骤5/20

将和好的所有面团都分成6个小剂子。

步骤6/20

水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

步骤7/20

水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

步骤8/20

卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

步骤9/20

卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

步骤10/20

松弛好的面团两边对折回来。

步骤11/20

并尽量塑形成圆形，擀开。

步骤12/20

面片擀开，放入馅料。

步骤13/20

收口包好。

步骤14/20

做好所有的。

步骤15/20

表面喷一点儿清水，装饰一点儿干的茉莉花。

步骤16/20

预热烤箱，上下火180度20分钟左右。

步骤17/20

烤好以后自然放凉酥到掉渣。

步骤18/20

酥到掉渣。

步骤19/20

拿一块儿。

步骤20/20

准备开吃~