苏式豆沙月饼

步骤1/19

红豆用清水洗净，侵泡一晚（最少要泡三小时）。

步骤2/19

将泡好的红豆倒入锅中加适量水，大火烧开转小火慢熬，边熬边搅拌，避免糊锅。熬至红豆软糯，水份收干后关火

步骤3/19

将熬好的红豆放入料理机打成泥。

步骤4/19

将红豆泥倒入炒锅，小火不停的翻炒，炒制水份收干，分多次加入花生油，每次都使豆沙和油完全融合，直到将全部花生油加完。

步骤5/19

再加入细砂糖，不停的翻炒，直到水份完全收干，豆沙馅就制作好了，关火晾凉备用。

步骤6/19

酥皮的制作方法：將油皮中的所有材料混合揉成油皮面团。

步骤7/19

将油酥中的面粉和白油混合，揉成酥油面团，将揉好的两块面团分别裹保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

步骤8/19

取出后，将油皮面团和酥油面团都平均分成20份，全部滚圆备用。

步骤9/19

取一份油皮面团用手压成圆片装，再取一份滚圆的油酥球放在压成圆片的油皮上，用油皮将油酥球牢牢包裹好。

步骤10/19

收口朝下擀成牛舌状，翻面卷起，全部卷好后用保鲜膜盖住

步骤11/19

取其中一块压扁再次擀长，翻面卷起。

步骤12/19

全部卷好后用保鲜膜盖住

步骤13/19

取其中一块压扁再次擀长，翻面卷起。

步骤14/19

全部卷好后再次用保鲜膜盖住，静置10分钟。

步骤15/19

将静置10分钟后的面团压扁，擀成圆片状，边缘部分薄一些。

步骤16/19

取25克豆沙馅滚圆，放在擀好的面片上，牢牢包住。

步骤17/19

将收口朝下，用手掌轻压面团，压成月饼状。放入铺了油纸的烤盘，可以使用红色色素在月饼表面进行点缀

步骤18/19

放入预热好的烤箱190度20-25分钟，取出晾凉即可。

步骤19/19

玫瑰花馅料也露个脸吧