果味多彩冰皮月饼

步骤1/21

准备好食材

步骤2/21

准备好做冰皮月饼皮的水果，

步骤3/21

糯米50克炒熟做手粉。

步骤4/21

做红豆馅；红豆煮熟，

步骤5/21

连汤汁放入破壁机搅拌成泥，越细越好。

步骤6/21

赤豆泥放入炒锅，加油，糖，煸炒至汁干，

步骤7/21

捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出，待用。

步骤8/21

分别把火龙果，猕猴桃，胡萝卜洗净切小块，

步骤9/21

猕猴桃放入料理机榨汁，

步骤10/21

火龙果放入料理机榨汁，

步骤11/21

胡萝卜放入料理机榨汁，

步骤12/21

这是榨好的果汁与白开水，分别取50克。

步骤13/21

100克冰皮月饼粉放入大碗，把果汁分别放入不锈钢汤勺煮开，趁热倒入冰皮粉，边倒边搅拌，

步骤14/21

再揉成光滑的饼皮糕团，这是全部做好的四种颜色的冰皮粉，

步骤15/21

把红豆馅与冰皮粉都按照25克的量搓揉成小圆球，

步骤16/21

再取5个不同颜色的冰皮粉揉成长条，揉成团，平分5粉，

步骤17/21

再揉成小圆球，注意不要揉的太过，要有颜色上的区分，

步骤18/21

取一饼皮小圆球，捏成光滑的饼皮，放入一个馅，

步骤19/21

慢慢地包裹好馅料，封紧口，搓揉光滑，再沾些手粉，

步骤20/21

放入月饼模内，上层压平，同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙，倒扣，按压月饼弹簧即可做出月饼。

步骤21/21

依次做好剩余即可。