猪皮冻

步骤1/7

猪皮冷水下锅加料酒，煮开焯水，去腥，总共约15分钟

步骤2/7

冷水冲洗干净，再将皮下脂肪尽量刮除，然后切成小丁

步骤3/7

肉皮丁放入锅中，加入清水，以及适量料酒，大火煮开

步骤4/7

煮开后，转小火，煮约50分钟左右，见汤浓稠奶白色（照片忘记拍了）即可关火，将肉皮汤倒入深底耐热容器中，室温晾凉，加盖保鲜膜，放冰箱冷藏，隔夜即可食用

步骤5/7

这是刚从冰箱取出已经凝好的皮冻

步骤6/7

切下一块，准备切片

步骤7/7

准备蘸酱料（蒜泥，酱油，醋，芝麻油，辣椒油，胡椒粉混合）开吃吧～