猪肉泥和榨菜丝一起剁匀
把肉泥放入大盆中,加入料酒、姜汁、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀
放入冰箱冷藏备用
取一大盆加入200克面粉、50克猪油、温水80克左右
和成光滑的水油面团后醒30分钟
另取一个小盆加入100克面粉和50克猪油
搅拌均匀,合成油酥
把醒发的面团压扁,中间放上油酥,把油酥包住
擀成长方形,像叠被子一样,在面坯的1/3处往中间折,再把另外的1/3处折过来
再把面坯转个方向擀长,再折成四折,松弛一会,再擀长,折三折
最后擀开成正方形
慢慢卷起来
切成10个小剂子
取一个小剂子,把2头捏紧封口后松驰一会,再压扁擀大
包上适量的榨菜肉馅
用虎口慢慢收拢,封口一定要捏紧,不然烘烤的时候会流出汁水
用八角蘸了色素,在上面印了个图案
烤箱200度预热后,放入烤20-25分钟即可
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