苏式榨菜鲜肉月饼

步骤1/18

将所有油皮的用料混合，和成面团，静置30分钟

步骤2/18

将所有油酥的馅料混合，和成油酥，静置30分钟

步骤3/18

肉馅里加入剁好的葱姜碎

步骤4/18

将洗净的榨菜切成小碎，放到肉馅里（可以将榨菜提前用清水泡一下，减少盐分）

步骤5/18

将馅料里加适量味极鲜，胡椒粉调味，因为榨菜是咸的，就不用放盐了

步骤6/18

将油皮分成17份，每份30克，油酥分成17份，每份20克

步骤7/18

取一个油皮，擀成面皮，包入一份油酥

步骤8/18

用油皮把油酥全部包起来，收口朝上，放在案板上

步骤9/18

取一个包好油酥的面团，擀成长条状，然后从一端向里卷起

步骤10/18

全部卷好后，静置十五分钟，最好盖上一层保鲜膜

步骤11/18

取一个卷好的面团，二次擀成长条状，再从一端向里卷起

步骤12/18

将二次卷好的面团静置15分钟

步骤13/18

将卷好的面团，从一头向下按压，将面团按扁压平

步骤14/18

将面团擀成中间厚图周薄的面皮，包入馅料

步骤15/18

包好的月饼收口朝下，摆在烤盘上，刷上一层全蛋液，撒少许黑芝麻装饰

步骤16/18

烤箱190度预热，中层，190度烤20分钟左右，表面金黄即可

步骤17/18

非常经典的一款月饼哦～

步骤18/18

趁热吃，酥的掉渣哟～