小时候的我特别挑食，爱吃肉不爱吃蔬菜，以致于三天两头生病。父母亲为了让我爱吃蔬菜是绞尽脑汁想尽办法把蔬菜做的美味些，这道紫苏蒸茄子特别适合夏天吃，既美味营养又消暑开胃，是我童年记忆中一道不可或缺的美味。现在我也做妈妈了，经常做这道菜给宝贝吃，一代代传承，简单的菜中饱含父母满满的爱！
紫苏叶清洗干净；
大蒜子剥皮洗净（我这里用的是独头蒜，偏辣些）；
将紫苏、大蒜子切成末；
加入米粉（即大米磨成的粉，家里有料理机的直接放入大米研磨即可）；
加入适量食盐和食用油拌匀（用猪油会更香喔）；
将茄子清洗干净切两刀，把上一步骤的混合物塞进切口里，口味重的可以在茄子上再撒些盐，隔水蒸熟即可，大概蒸20分钟左右。
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