传统酥皮五仁月饼

步骤1/20

油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。

步骤2/20

油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。

步骤3/20

静置期间准备好馅料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。

步骤4/20

所有馅料放盆，水量酌情添加，搅拌均匀。

步骤5/20

能揉成团即可。

步骤6/20

油皮分割成20克左右小剂子，油酥分成16克左右小剂子，共18个。五仁馅料分成30克左右小圆球，也是18个。

步骤7/20

油皮擀成圆片，包入油酥。

步骤8/20

按扁，擀成长舌状。

步骤9/20

自上而下卷起成卷。

步骤10/20

全部依次做好，放旁盖保鲜膜静置。

步骤11/20

取第一个面团，擀成长条，自上而下卷起成卷。

步骤12/20

全部依次做好，盖保鲜膜静置。

步骤13/20

取第一个面团，中间压一下，整理成圆形。

步骤14/20

擀成圆片，包入五仁馅。

步骤15/20

按扁成圆，排入烤盘。静置10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。

步骤16/20

送入预热好的烤箱，上下火190度烘烤25分钟。

步骤17/20

用红曲粉装饰一下。

步骤18/20

是谁说的植物油不酥？那是你没做好。

步骤19/20

外皮酥脆，内馅甜香。

步骤20/20

层次分明，好吃的很嘞！