快中秋节了,终于抽空做了月饼,那么广式月饼,我还是比较喜欢吃经典五仁馅的。比较有小时候的那种味道,不过五仁月饼的原料自己喜欢什么就放什么。
转化糖浆加入枧水和花生油搅拌均匀。
筛入面粉,至于面粉的量,自己掌控好就行,因为转化糖浆粘稠度不一样。
把面粉拌匀之后,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时。
下面的时间就可以做馅儿了,把花生米炒熟,去皮。
黑芝麻白芝麻炒熟。
然后把所有的一起擀碎后放进大碗里,加入白糖,搅拌均匀。
加入面粉和油和热水搅拌均匀。
搓成球,30克一个,我的模具是50克的,所以馅为30克,皮为20克,当然也可以:35,15。
皮也搓成圆球。
按扁之后放入馅。
包好就可以了。
模具中放入熟面粉在轻轻敲出来,防粘。
压出形状即可。然后烤箱200度先烤十分钟,之后刷上蛋黄液,在烤十分钟即可。
烤好之后,比较硬,要放三天回油之后颜色就更漂亮了。
前几天烤的回油之后的月饼,自己做的就是很好吃哦!
装盒送给了我们的主持人。
很漂亮吧,这包装。
祝大家中秋节快乐!
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