油皮材料:猪油、温水、月饼粉放入盆中揉成面团
油酥:猪油、月饼粉揉成面团
将两个面团盖上放30分钟
将咸鸭蛋分离,两个鸭蛋黄搓成四分
莲蓉分成四份包上鸭蛋黄,椰丝分成四份
油酥、油皮各分成8份
取一个油皮包上油酥
压扁擀成平,再卷上
再次压扁擀平,卷上
两头往中间折
将其压扁擀成圆形,包上椰丝
包好后压扁
取两个油皮包上两个油酥,压扁擀皮,卷上
再擀平卷上
切成两份
取一份压扁擀圆
再将皮换一面包上莲蓉
包成圆形
包好的莲蓉蛋黄、椰丝月饼
刷上鸡蛋黄,再洒上黑芝麻,180度烤25分钟
待凉后即可食用
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