西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
这道蒜蓉西兰花,操作非常简单,以蒜蓉调味,蒜香浓郁,西兰花清脆鲜爽,口感清淡,辅以胡萝卜,营养更丰富,适合家庭操作食用
西兰花一颗,胡萝卜一小根,蒜一颗,尽量蒜多一点更好吃
西兰花掰成小朵,西兰花梗削去外皮里面嫩芯也可以食用,泡在淡盐水中十分钟
坐锅烧水,水开加入少许食用油和食盐,放入西兰花氽烫一分钟
捞出西兰花,凉水冲洗沥水备用
胡萝卜削皮洗净切片,蒜剥皮洗净切成蒜蓉备用
热锅冷油,加入2/3的蒜蓉煸香
加入胡萝卜,煸炒变软
加入西兰花,翻炒一两分钟
加入适量食盐,少许鸡精,翻炒均匀
加入剩余蒜末,翻炒均匀即可出锅
成品
成品
成品,这道蒜蓉西兰花,操作简单,口感清爽,蒜香浓郁,西兰花清脆鲜美,营养丰富,很适合家庭操作食用
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