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桃山皮月饼

桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些！正好家里剩下一袋白豆沙，原本买来裱花用的，那就试试自己做桃山皮吧！

麦子老妈43
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难度简单

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

厨具电烤箱

食材主料/辅料

白豆沙 200克、黄油 25克、咸蛋黄 1个、盐 0.5克、奶粉适量、抹茶粉少许、可可粉少许、玫瑰香精几滴、奶黄馅 300克

桃山皮月饼的做法步骤

步骤1/12

网购的白豆沙
步骤2/12

加入提前融化的黄油和一点盐拌匀
步骤3/12

咸蛋黄过筛后也拌入其中
步骤4/12

再加入适量的奶粉搅拌均匀成不粘手的饼皮，静置半小时
步骤5/12

做好的饼皮分成3份，分别加入抹茶粉、可可粉、玫瑰香精，和成三色小团，每个25克
步骤6/12

现成的奶黄馅，按25克每个搓圆备用
步骤7/12

先取抹茶的小团，压扁，放上奶黄馅
步骤8/12

包起来收口，放入月饼模具里，我刷了点油
步骤9/12

倒扣在垫上油纸的烤盘上
步骤10/12

这是做好的三种半成品
步骤11/12

放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
步骤12/12

放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟

小窍门

第一次学做，也没尝过正宗的。只是感觉味道不错，就是买的奶黄馅偏甜，一定要搭配茶水！否则太甜了。最好等一天回油后味道更好

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