这里的猫耳朵是面食的一种,因其形状像猫耳朵而得名,您观察一下,形状还真像哈,这个猫耳朵有面粉做的,还有荞面做的,我买了面粉的,里边还掺杂了几个荞面的,也好,都尝尝!买不到的也可以自己做,面团和的比饺子面硬些,擀成厚面片,切成一个个的长条,然后切成正方形,再用大拇手指一压一搓一个猫耳朵就成了,一次可以多做些,冷冻储存,随用随取,自制的要比买的筋道许多。这款猫耳朵可以随意搭配喜欢的食材来炒,既快手又营养,很值得推荐。宝妈家以下的食材是四口人的量,家里人口少的酌量去做。
猫耳朵260克(干的),,,,,料酒少许,植物油适量,盐适量,老抽适量,葱姜末少许
备好猪肉,洗净其他食材
所有食材都改刀成丁,猫耳朵备用
肉丁入一碗里,加入姜末、生抽、料酒、植物油拌匀腌一会
锅内水开后倒入猫耳朵煮至9分熟
捞出冲水防止黏在一起,炒出来也更清爽,控水备用
锅内入植物油,放入肉丁滑散,颜色变白加入葱花煸出葱香
放入胡萝卜小火煸炒至微软
放入酱油调色、炒香
放入洋葱和青椒大火煸炒
倒入控去水的猫耳朵,加入盐,不断翻炒至入味、洋葱微蔫即可关火出锅
有菜有主食,非常不错
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有