茄子洗好再切,免得水分太多不吸收汤汁,为了蒸熟不烂烂的一分为二切段,也可一分为四切段,青红尖椒圈,为了好看,也可用青豆代替,葱沫蒜沫
上锅蒸8分钟,大小蒸的时间会不一样,用一小勺油均匀洒在茄子上,一点点就够,蒸熟茄子不发黑。蒸茄子的时间调汁,拿一小碗加入半碗水,料酒,一小勺白糖,鸡精,两勺生抽,一小勺香油,一勺醋,少许生粉,不放盐了,叉烧酱生抽都有咸味。肉沫加入料酒生粉一点点油拌匀。
小火坐锅下油,放入肉沫滑开下蒜沫葱沫
煸炒葱蒜沫后加一勺叉烧酱(甜面酱也可,叉烧酱最香,小家伙又爱吃),炒香。
下入调汁,大火炒开,下青红尖椒,关火
把肉沫淋在蒸好的茄子上,开吃
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有