蚝油西兰花

原料：西兰花，红尖椒，大蒜。

西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！）    **在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。

尖椒切小丁，蒜切成蒜末。

调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。

淀粉+清水调成水淀粉备好。

锅中加清水，放少许盐。

加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。

水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。    （焯水的时间要控制好，时间不宜长！）

控净水分，开始摆盘。   （一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。

找一个大碗，西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。

倒扣过来后的样子。

锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。

倒入调料汁慢慢烧开。

调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。

熬至粘稠状态即可关火，浇在摆好的西兰花上。