干煸四季豆

步骤1/9

四季豆去两头洗净，加适量盐拌均，沥干水分，因为要过油！

步骤2/9

辅料备好

步骤3/9

蒜切末，花椒拍拍，我的花椒太小了没拍！肉末加盐抓匀

步骤4/9

热锅凉油，油稍微多点

步骤5/9

入四季豆，不要急于翻，心里多数一个1，目的是表面呈现虎皮状

步骤6/9

讲四季豆捞起，锅中留底油

步骤7/9

花椒，干辣椒爆香，加肉末，蒜末炒开，烹入黄酒，生抽

步骤8/9

入芽菜碎炒香，我加多了，大概我的三分之一就好，以便出锅卖相！

步骤9/9

入四季豆翻炒，加适量白糖，蚝油起锅入盘！