红烧鱼

步骤1/6

一条鱼吗洗干净然后在鱼身上多割几道有你自己喜欢两面都要割哦。最好早一点买鱼，把鱼身上的水晾干一点，这样子下锅的话不会油花四溅。

步骤2/6开大火把油锅烧的烫一点（烫一点鱼不容易粘锅），下鱼煎到两面金黄（只要不是焦黑的，随便你焦一点可以不焦一点也可以）。

步骤3/6把鱼往旁边挪一下，露出一点油来，煎一下葱姜蒜辣椒。

步骤4/6

葱姜蒜下油锅煎过几秒钟有点香味就加料酒，再过个三四秒钟加糖醋汁酱油（加这种酱油我就不用加糖和盐了）。再加一碗水。

步骤5/6

加蚝油（搅拌一下容易化开）

步骤6/6

把汤烧干收汁喜欢多一点，那个多一点，少一点就干一点。